ต้มยำโป๊ะแตก

ส่วนผสม

1. น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
2. เนื้อมะพร้าวอ่อน เล็กน้อย
3. กุ้งแชบ๊วย 50 กรัม
4. หอยแมลงภู่ 50 กรัม
5. ปลาหมึก 1 ตัว
6. มะเขือเทศ 2–3 ลูก
7. ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, ใบกระเพรา, น้ำปลา, มะนาว, พริกขี้หนู อย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำมะพร้าวให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไปต้ม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ลงไปด้วย
2. พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูบุบ ชิมรสตามชอบ ใส่ใบกระเพราโรยหน้า