เค้กส้ม

ส่วนผสมของเค้ก

แป้งตราพักโบก

100
กรัม

ผงฟู

3/4
ช้อนชา

น้ำตาลทราย

100
กรัม

เกลือ

1/2
ช้อนชา

น้ำ

40
กรัม

นมข้นจืด

30
กรัม

ไข่ไก่

3
ฟอง

เนยสดละลาย

70
กรัม

เอสพี

10
กรัม

กลิ่นส้ม

2
ช้อนชา

สีเหลืองไข่

ส่วนผสมซอสส้ม

น้ำตาลทราย

120
กรัม

น้ำเปล่า

300
กรัม

น้ำส้มเข้มข้นซันควิก

50
กรัม

แป้งข้าวโพด/แป้งกวนไส้

25
กรัม

เนยสด

20
กรัม

สีส้ม

วิธีทำอาหาร

• 1
• ร่อนแป้ง ผงฟู พักไว้

• 2
• เอสพีปาดที่หัวตะกร้อ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำ ไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลทรายละลายหมด

• 3
• ใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน
• 

• 4
• ตีให้เข้ากันด้วยวามเร็วต่ำประมาณ 1 นาที หมั่นปาดอ่าง

• 5
• ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ดูให้ส่วนผสมขึ้นฟู ปาดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที
• 

• 6
• ตามด้วยนมข้นจืดที่ใส่สีและกลิ่นไว้แล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำให้ส่วนผสมเข้ากัน
• 

• 7
• ค่อยๆใส่เนยละลายทีละ 1 ช้อน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ ปาดส่วนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อได้ที่
• 

• 8
• ใส่แม่พิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาท
• 

• 9
• เมื่อเค้กสุกนำออกมาจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ที เพื่อให้ส่วนโครงสร้างของเนื้อเค้กอยู่ตัว
• 

• 10
• ทำซอสส้มโดยผสม น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มเข้มข้น แป้งข้าวโพด สีส้ม คนให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาจนแป้งสุก เมื่อสุกแล้วปิดไฟ ใส่เนยสดลงไป พักไว้ให้เย็น
• 

• 11
• ราดหน้าเค้กด้วยซอสส้ม
•